Das Problem
Warum dein Service zu wenig verkauft
Die meisten Servicekräfte wollen nicht aufdringlich wirken. Also stellen sie Fragen, auf die der Gast mit Nein antworten kann. Der Umsatz bleibt am Tisch liegen.
So nicht
Möchten Sie etwas trinken?
Der Gast entscheidet zwischen Ja und Nein. Oft heißt das: Leitungswasser.
So schon
Darf es zum Start ein Glas Riesling sein oder lieber der Grauburgunder?
Der Gast wählt zwischen zwei Produkten. Er fühlt sich beraten, nicht bedrängt.
Der Ablauf
So läuft dein Training
Vorgespräch
15 Minuten am Telefon: dein Team, deine Karte, deine Ziele.
Training vor Ort
In deinem Betrieb, mit deinen Gerichten und Getränken. Kein Video, kein Seminarraum.
Üben am echten Tisch
Dein Team probiert die Techniken direkt aus, bis sie sitzen.
◆ Anfahrt im Raum Lübeck und an der Ostsee ist inklusive.
Für wen
Restaurants und Hotels an der Lübecker Bucht
Für Betriebe, deren Service beraten soll statt nur zu bringen.
Vor der Saison trainieren
Wenn im Frühjahr neue Servicekräfte starten, setzt das Training die Basis: Alle fragen gleich gut, vom ersten Tag an.
Wer trainiert
Ich bin Daniel.
Ich bin gelernter Restaurantfachmann und Eventmanager und habe jahrelang Teams im Verkauf trainiert. Bis heute stehe ich selbst im Service. Ich weiß, wie es sich am Tisch anfühlt, und ich weiß, wie man daraus Umsatz macht.
Kontakt
Lass uns 15 Minuten sprechen
Ruf an oder schreib mir. Wir klären kurz, ob das Training zu deinem Team passt.